CIERRE DE MATADEROS, REMEDIO PEOR QUE LA ENFERMEDAD.

Muchos mataderos de Ganados en los municipios del Atlántico fueron cerrados por el INVIMA y la CRA por no cumplir con las condiciones higiénicas y fiso-sanitarias para operar, procurando preservar la salud y la vida a quienes consumieran carnes de estos sitios.

Los municipios quedaron sin mataderos a causa de estas medidas, pero la autoridad solo se preocupó por garantizar la preservación de las condiciones higiénicas y de salubridad, pero no se preocupó por hacerle seguimiento y aplicar sanciones a quienes incumpliesen la norma y se encargó de decretar los cierres definitivos de los mataderos en los municipios. 

Ocasionando el cese de actividades de quienes sobrevivían de esta actividad y al no haber respuesta ni por parte de la autoridad administrativa y ambiental comenzaron a proliferar los mataderos clandestinos, los cuales hoy funcionan a las barbas de los alcaldes y demás autoridades sin poder cerrarlos, porque simplemente cambian de sitios, permutan de una finca a otra y estos si que no cumplen el más mínimo requisito higiénico o ambiental. 

Hoy se sacrifica ganado clandestinamente en patios de algunas casas en Barranquilla, en Candelaria, Pondedera, Tubará, Baranoa y otros municipios del Atlco, sin tocar el tema de comercialización, transporte, distribución y expendio. Recordemos que en el Atlántico solo hay cinco mataderos habilitados para el sacrificio de reses y están ubicados en Malambo (2), Galapa, Soledad y Sabanalarga.

Ahora bien ante esta situación el gobierno nacional vio con buenos ojos la implementación de mataderos regionales, como una solución integral al problema y para el caso del Atlántico se contempló que estos funcionarian en el Area Metropolitana, Zona Centro, Zona Costera y la zona sur, pero como todo, sólo quedó en una simple propuesta.

Hoy la solución es complicada, comemos carnes de res y prevenidos que ésta no sea de caballo o burro, las carnes procesadas no conservan las cadenas de frió y lo que es peor no hay las más mínimas condiciones higiénicas y sanitarias para el sacrificio de ganado.

Señores Gob. Nacional, Invima, CRA, Gobernación y Autoridades locales, la solución debe ser de fondo y definitiva, no más pañitos de agua tibia a un problema tan serio y tan delicado. Que se habiliten mataderos públicos o privados regionales o no, que cumplan con las mínimas condiciones higiénicas y sanitarias.

Hoy podríamos decir que el cierre definitivo de los mataderos resultó un remedio peor que la enfermedad.